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饮料产业新宠：植物功能性饮料

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2019/1/16 浏览次数：

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科学技术与经济高速发展的今天,专注绿色健康饮食、分享高端时尚生活已成为人们的生活口号。生产安全、健康、绿色、天然的饮料产品将逐渐成为植物功能性饮料发展的主旋律,会备受广大消费者的关注与青睐。

外媒数据显示，2017年运动饮料的市场渗透率由上一年的43%缩水至38%，人们的消费频率也减少了三分之一。55%的受访者表示选择瓶装水或健康饮料作为替代品。而植物在食品和饮料市场的作用越来越重要。

今年五月份，美国功能性植物基饮料 REBBL 就宣布获得由 Cavu Venture Partners 领头的 2000 万美元融资，并预计今年销售额将比去年增长 70%。

REBBL 主打添加了超级草本的椰奶饮品，并且不使用任何人工香料。坚持“原味，有机，真材实料”。Rebbl称，所有的原料都是草本植物，不添加任何树胶、香料和增稠剂，不存在任何味觉欺骗。

它的名字 REBBL 代表着产品的特色成分，包括树根萃取物、树皮、莓果和树叶（Roots Extracts, Berries, Bark and Leaves）。根据 Rebbl 的介绍，这些所谓的“超级草本”除了能缓解现代人的巨大压力、提高人们的注意力之外，还能带来满满的能量。

类似以提供能量为卖点的无添加饮品还有很多。篮球明星 Kobe 前几年投资了饮料品牌 BodyArmor。这款饮料提供九种不同水果口味，没有人工香精和咖啡因，特色是含有 10% 的椰子汁和更多的维生素。

根据CNBC的报道指出，BodyArmor 2017年的营业额是 2 亿美元，销售额年增长率是 110%，占美国运动饮料市场份额的第三名。美国消费者正在寻求更天然的饮料选择。这样的转变也反映在苏打类饮料销售持续下降而有机饮料则快速增长的现象上。

被可口可乐收购的的果汁品牌Suja已经在部分果汁中，加入天然药草基底的唐宁水和植物性蛋白。

调查显示

Grand View Research 的报告指出，天然成分饮料市场将以 13％的年复合率持续增长，并在 2025 年达到 5500 万美元的总产值。

消费者开始将饮料也视为补充营养的一种方式，他们想要的不只是便利性，还要更低的糖份以及对身体更好的原料。

市场研究公司 Mintel 在 2017 年食品趋势报告中也表达了类似看法，并称食品生产者可以把传统天然食材作为创新产品的契机。

调查显示,20岁以下的年轻人属于饮料的重度消费者,他们喜欢追求流行、时髦、健康、环保的国外品牌,对饮食比较讲究,对食品的风味要求较高。品质高的植物功能性饮料可以保留植物原料的自然清香,功能独特而口味清爽的功能性饮料产品必然会受到消费者的喜爱。