HPP技术介绍_山西海普瑞科技有限公司

HPP技术介绍

食品工业正在发力于新工艺的开发和新产品的创新，通过使用新技术、新工艺，允许做你之前做不到的事情。
一个到目前为止能够实现食品无添加保鲜较成功的新技术是HPP高压处理（High Pressure Processing）。
HPP是指将密封柔软的食品置于压力系统中，在压力高达600MPa坏境下保持几秒或几分钟,相当于将食物置于水深60公里的海洋深处。以达到杀菌、灭酶和改善食品功能特性的目的，由于HPP技术实现常温或较低温下的杀菌和灭酶，无需使用任何食品添加剂,保持了食品的原始营养成分和感官特性，因此被认为是一种较有潜力、较好发展前景的食品加工和保鲜新技术。